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“綠色食品”是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防止農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。為了保證綠色食品產品無污染、安全、優質、營養的特性，開發綠色食品要有一套較為完整的質量標準體系。綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系。經過綠色色食品認證機構按照相關標準和程序檢查評定合格的產品，頒發綠色食品認證證書，其產品可以加貼綠色食品標志。
可申報綠色食品標志的產品：按國家商標類別劃分的第29、30、31、32、33類中的大多數產品，如第29類的肉、家禽、水產品、奶及奶制品、食用油脂等，第30類的食鹽、醬油、醋、米、面粉及其它谷物類制品、豆制品、調味用香料等，第31類的新鮮蔬菜、水果、干果、種籽、活生物等，第32類的啤酒、礦泉水、水果飲料及果汁、固體飲料等，第33類的含酒精飲料。新近開發的一些新產品，只要經衛生部以“食”字或“健”字登記的，均可申報綠色食品標志。經衛生部公告的既是食品又是藥品的品種，如紫蘇、菊花、白果、陳皮、紅花等，也可申報綠色食品標志。藥品、香煙不可申報綠色食品標志。按照綠色食品標準，暫不受理厥菜、方便面、火腿腸、葉菜類醬菜的申報。
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